鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼肉质细腻爽滑，备受欢迎，为大家推荐清蒸鲈鱼的做法。

食材：一斤左右的鲈鱼一条，葱蒜姜，食用油，蒸鱼豉油，盐、胡椒粉、米酒，红辣椒。

做法：姜去皮清洗干净，切成丝状，葱清洗干净切成丝泡在水里备用。购买新鲜的鲈鱼清洗干净，在鱼的两面用刀画上横纹，有利于腌制，在里面加入蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉，腌制大概五分钟即可。腌制的时候葱姜放在鱼的下面，鱼头要站起来，在鱼的身上再撒上香葱、姜丝，淋上适量食用油。

在锅里加入适量清水，烧开后将腌制好的鲈鱼连盘一起放到锅里蒸，蒸四分钟左右，将盘里的水倒掉，放入三勺米酒，再蒸三分钟，关火后焖五分钟。开锅将鱼取出来，葱姜丝扔掉，汤汁浇在鱼身上，最后装点撒上葱姜红辣椒丝，美味的清蒸鲈鱼就完成了。

鲈鱼怎么做好吃

好吃的鲈鱼做法如下：

一、红烧鲈鱼

食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法：

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。

2、姜、蒜切丝待用。

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。

4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。

5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。

二、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。

做法：

1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。

2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。

3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

怎么做鲈鱼好吃又简单

鲈鱼好吃的做法：

主料：鲈鱼1条（500克左右）。

辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

具体做法：

1、鲈鱼洗净擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。

3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。

4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。

5、蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。

6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。

7、在鱼身撒上姜葱丝。

8、起锅，烧一点热油。

9、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。

10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可，成品如下：