海鲫鱼怎么做

海鲫鱼的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如孜然煎海鲫、红烧海鲫鱼等。

一、孜然煎海鲫

材料：海鲫鱼2条，盐适量，柠檬汁适量，孜然粉适量，生粉适量；

1、用盐腌制过的海鲫鱼，洗净。买鱼一般商家会放盐，所以约腌制过半小时。如果买时没有腌制盐，在这步可抹上均匀的盐，腌制半小时；

2、挤入柠檬汁，把鱼全身抹一遍，去腥；

3、再用清水冲一下就行；

4、鱼身拍点淀粉；

5、撒上孜然粉；

6、锅内热油至十成热，放入鱼，转小火煎炸；

7、翻面。煎至熟透两面金黄色即可。

二、红烧海鲫鱼

材料：油，盐，料酒，老抽，糖，葱，姜，蒜，胡椒粉，海鲫鱼1条；

1、海鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身划几刀；

2、锅里油热，放下海鲫鱼煎；

3、两面煎成金黄色；

4、加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮分钟；

5、加盐，中火煮分钟；

6、加胡椒粉，大火收汁，加葱段即可。