主食材:普通面粉400克,胡萝卜1根,紫甘蓝2片,菠菜100克,肉末500克,芹菜250克,木耳(水发)5朵,茭白0.5个。
配料:料酒1勺,生抽酱油1勺,盐3克,白糖2克,十三香1克,食用油1小勺。
步骤1:胡罗卜蒸熟,菠菜烫熟切小份,紫甘兰切小块,三者各自用料理机加点水打成泥
步骤2:每100克的粉配各蔬菜汁50克进行揉搓成团,没有蔬菜汁的面团再分成三份
步骤3:根据图示操作,把白色的面团包在中间
步骤4:全部卷好
步骤5:每份约15克左右切分好大约有45-48左右
步骤6:用擀面杖擀成皮子
步骤7:芹菜烫一遍
步骤8:各种配菜切成丁
步骤9:加入调料抖匀,饺子馅的咸度根据各自口味进行调制
步骤10:南方传统包法
步骤11:花样包法
步骤12:北方包法