主食材:带鱼段400克。
配料:生粉1大勺,盐1小勺,生抽1中勺,红烧酱油1中勺,米醋2中勺,葱2根,葵花籽油30克,水大半碗。
步骤1:带鱼段洗净后装在碗里,放一大勺生粉,拿起碗左右晃动,上下颠簸,让每一块带鱼段都均匀地沾上生粉
步骤2:锅中放油,油热后摆上带鱼块用中小火慢慢煎,并不时移动一下锅底,让每一块带鱼都没油煎到,一直煎到带鱼底部金黄,再翻面煎另一面
步骤3:两面都煎黄后,放入姜丝,1勺盐,1勺生抽,1勺红烧酱油,2勺米醋,大半碗水
步骤4:大火焖煮一下
步骤5:水近干时撒入葱花,装盘即可
步骤6:一盘酥脆的连鱼骨头都可吃掉的红烧带鱼就做好了!