毛豆怎么卤

首先将毛豆角摘下，用清水洗净，锅内放入清水1500克，再加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干；然后锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

工具/材料:

盐、葱段、姜片、料酒、味精、五香料包、毛豆角

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、煮毛豆

将毛豆角摘下，用清水洗净，锅内放入清水1500克，再加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。

2、卤毛豆

锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

总结:

卤毛豆的做法，如上所述，但在卤制过程中，要注意火候，以免毛豆煮至过软或是糊锅。